四川的牛肉怎么弄好吃？四川正宗筷子牛肉做法

其实四川的牛肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四川正宗筷子牛肉做法，因此呢，今天小编就来为大家分享四川的牛肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 四川正宗水滑牛肉的做法
2. 四川清炖牛肉的做法是怎样的
3. 四川火锅的嫩牛肉的做法
4. 四川正宗筷子牛肉做法

四川正宗水滑牛肉的做法

主料

牛肉400克

辅料

卤水250毫升，老抽2汤匙，姜1块，花椒1/2汤匙，葱1段，蒜3瓣，小米椒15个，江米酒1汤匙，香菜少许

步骤1

将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出

步骤2

取卤水汁250毫升兑550毫升的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温

步骤3

取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用

步骤4

取出牛肉切片

步骤5

取200毫升原卤汁，加入小米辣、生姜、大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时

步骤6

取出牛肉装盘，以香菜装饰。

四川清炖牛肉的做法是怎样的

食材用料：

牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；

2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；

3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；

4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；

5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；

6.出锅。

四川火锅的嫩牛肉的做法

步骤1

首先，材料要选择上好的“棒子肉”

步骤2

剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以

步骤3

关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的

步骤4

给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒

步骤5

然后是蛋清三个

步骤6

生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替）

关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速

步骤7

搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

四川正宗筷子牛肉做法

用料

牛肉牙签适量腌制料酒，生抽，盐，生粉适量炒油香料辣椒段，花椒，八角，桂皮，草果，丁香适量炒牛肉调料川香麻辣汁适量孜然适量孜然粉适量花椒粉适量五香粉适量葱，姜，蒜适量辣椒面适量鸡精适量香油适量盐适量

做法步骤

步骤1

牛肉要切断纹理，切成长条，穿起来

步骤2

热锅加油，油要多。把炒油调料加进去炸香，捞出香料。把牛肉倒进去炸一炸，微黄，沥油捞出

步骤3

爆香孜然，葱姜蒜，加入辣椒面，倒入牛肉翻炒

步骤4

加入豪吉川香麻辣汁和鸡精继续翻炒，炒到牛肉干干的然后加入孜然粉，花椒粉，五香粉，香油盐翻炒均匀之后撒芝麻，就可以装盘啦

步骤5

开吃

四川的牛肉怎么弄好吃和四川正宗筷子牛肉做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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