黄焖驴腩粤菜做法窍门

黄焖驴腩是粤菜中一道经典美味,下面是一份详细的做法窍门,希望能帮助到大家。
制作流程:

1. 准备食材:驴腩、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水等。
2. 驴腩处理:将驴腩清洗干净,切成块状,焯水备用。
3. 准备调料:将葱、姜、蒜切成末,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精搅拌均匀。
4. 烹饪驴腩:将焯好水的驴腩放入热锅中,加入适量的清水,放入调料,翻炒均匀。
5. 焖煮驴腩:加入适量的清水,焖煮20分钟,期间需不断翻炒,避免驴腩干燥。
6. 收汁:20分钟后,将驴腩盛出,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:驴肉属于驴肉性凉、易消化的食物,所以脾胃虚弱、大便不实、胃酸过多、高血压、心脏病等人群不适合食用。
注意事项:在烹饪过程中,需要注意火候和时间,避免驴腩煮过头或煮不烂。同时,调料的比例也需要适当,以达到最佳的口感。
以上就是黄焖驴腩粤菜做法窍门的详细制作过程,希望大家能喜欢这道美食。

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