川菜豌豆炒肉家常做法

【川菜豌豆炒肉家常做法】

1. 豌豆提前浸泡,去除豌豆的苦涩味道,切成均匀的小块。
2. 猪肉切成均匀的薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香,再加入豌豆翻炒。
5. 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
7. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可出锅。
【做法解析】
这道菜是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。豌豆具有清热解毒、利尿消肿的功效,猪肉则含有丰富的蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
这道菜的烹饪方法简单,只需几步即可完成。首先将豌豆和猪肉进行处理,然后加入适量的调料,翻炒均匀即可。
在烹饪过程中,需要注意火候的控制,避免过度炒糊,影响口感。同时,豌豆和猪肉的比例可以根据自己的口味进行微调,但一般来说,豌豆和猪肉的比例约为1:1,口感更为鲜美。
这道菜既美味又营养,是一道非常适合家常烹饪的菜肴。

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