熏肉糖怎么弄好吃窍门图片(用糖熏肉怎么做)

其实熏肉糖怎么弄好吃窍门图片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解用糖熏肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享熏肉糖怎么弄好吃窍门图片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 怎么用白糖熏肉
2. 熏肉用什么糖比较好
3. 山东熏肉是怎么做到使熏出来的肉有浓浓的糖烟味
4. 用糖熏肉怎么做

怎么用白糖熏肉

用料

五花肉500克，冰糖或白糖适量，八角4-5个，三奈4个，香叶2片，生姜4-5片，花椒20-30粒，桂皮1小块

做法

1.准备新鲜带皮五花肉（一定要带皮的肉哟），泡洗20-30分钟（去血水，降低嘌呤含量），然后切成小坨坨。

2.准备配料：糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。

3.锅里放适量油，加糖（注意糖的融化速度），加剩余的香料，全部翻炒。

4.将五花肉放入锅中，翻炒。

5.翻炒的五花肉2-3分钟。

6.加入适量生抽，给五花肉上色，然后小火翻炒。（翻炒10分钟，此步骤可以加入开水，刚好莫过肉，待水干了，继续翻炒）

7.水干了，炒至肥肉部分油熬出一些，颜色佳的时候，尝一下（如果觉得甜味儿再加点糖，咸味不够适量加一点点盐或者酱油都可以，此步骤根据个人喜好）。

8.完成（装盘）。

熏肉用什么糖比较好

一斤熏肉需要放1量白糖。熏肉是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。

山东熏肉是怎么做到使熏出来的肉有浓浓的糖烟味

山东熏肉，尤其是诸城一带，熏料大多数用只白砂糖。

一，卤肉出锅，放置在漏筐中，卤肉表面稍微晾一下不滴水，这样有助于熏制时上的颜色均匀。

二，趁热码放在篦子上，不要叠放，中间稍留空隙。

三，铁锅烧至锅底发红时，放上篦子，从篦子中间留下的口，倒入白砂糖，注意是白砂糖，立马浓烟四起，盖上盖子。

四，大约三分钟，当四周出现黄色的烟时，开盖子，取出篦子，熏制完毕。

其中注意细节，（1）熏锅的设计，篦子和锅盖之间要留足够的空间，因为烟从锅底升起，遇到锅盖会反转下来，上层空间太小，熏肉容易发苦。（2）火候大小掌握，用中火，大火白砂糖会迅速变成黄烟，熏制时间过短，卤肉里面不入味，时间稍长，就会发苦。小火，需要时间长才能熏好，但锅内温度高，卤肉在里面，要么表面发干，（瘦肉部分），要么肥肉遇高温出油，熏制的产品不好看，毕竟货卖两张皮，做产品为了销售，色香味俱全，方是好产品。

用糖熏肉怎么做

具体方法：

1、锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底，一点点就可以。

2、转小火放冰糖让冰糖慢慢融化（冰糖敲碎成小块更快一些）。

3、当冰糖全部融化变色并起泡泡，在泡泡向两边散开时（不要等泡泡散完），倒入热水。

4、放入葱姜等调料小火熬上10分钟即成酱（卤）汁，卤水材料与配制。

文章到此结束，如果本次分享的熏肉糖怎么弄好吃窍门图片和用糖熏肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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