粤菜羊肉凉菜的做法

粤菜羊肉凉菜的做法
羊肉是一种营养丰富、味道独特的肉类，在粤菜中也是常见的食材之一。羊肉凉菜是粤菜中的一种特殊菜肴，通常由羊肉、凉菜料和调味料制成。下面是一份粤菜羊肉凉菜的做法。
Step 1：准备羊肉
将羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
Step 2：调制凉菜料
将蒜切成末，姜切成丝，辣椒切段，放入碗中，加入酱油、白糖、醋、料酒、花椒粉、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀。
Step 3：拌羊肉
将羊肉放入凉菜料中，搅拌均匀。
Step 4：装盘
将拌好的羊肉放入碗中，加入适量的冰块，撒上葱花点缀即可。
粤菜羊肉凉菜是一道美味可口的菜肴，不仅营养价值高，而且口感独特。在粤菜中，羊肉凉菜也常常与豆腐、萝卜等蔬菜一起搭配，增加菜肴的多样性。

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