莲藕炆鸭粤菜做法

莲藕炆鸭粤菜做法

莲藕炆鸭是一道传统的粤菜，以莲藕和鸭肉的搭配为最佳。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
材料：
- 鸭肉 100 克
- 莲藕 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 鸭肉洗净，切成块状。
2. 莲藕去皮，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸭肉煸炒，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入莲藕块，大火烧开。
7. 转小火炖煮 15 分钟左右，直到鸭肉和莲藕熟透。
8. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让鸭肉和莲藕块都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜不仅美味，而且营养丰富。鸭肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，莲藕则含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很大的好处。
在烹饪过程中，加入适量的油和糖，可以让鸭肉更加鲜美，口感更加滑嫩。同时，炖煮的时间也要掌握好，以确保鸭肉和莲藕的熟透。
莲藕炆鸭粤菜做法是一道非常美味的粤菜，适合家庭聚餐。

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