湘菜冬瓜丝做法窍门图

湘菜冬瓜丝做法窍门图

配方:
- 冬瓜 150克
- 瘦肉丝 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将冬瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入冬瓜条和青红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
9. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 冬瓜丝焯水后要沥干备用。
2. 瘦肉丝腌制时要用少量料酒和生抽调味,增加口感。
3. 炒冬瓜丝时要快速翻炒,避免冬瓜丝炒糊。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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