重庆湘菜鱼头做法大全图

重庆湘菜鱼头做法大全图(1)
配方:
- 鱼头1个
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒和葱姜蒜腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入腌制好的鱼头,煸炒均匀,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 翻炒至鱼头入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是孕妇、老年人和儿童。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免影响口感。
2. 炒鱼头时,要保持热锅凉油,以免鱼头炒糊。
3. 调味时要翻炒均匀,以免鱼头入味不均。

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