西式牛排怎么弄好吃又简单，西餐牛排的做法图解

大家好，今天小编来为大家解答西式牛排怎么弄好吃又简单这个问题，西餐牛排的做法图解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 西餐牛排的做法图解
2. 西餐牛排怎么做才嫩
3. 西餐牛扒的腌制方法和配料
4. 西式高档牛扒腌制方法

西餐牛排的做法图解

1、首先就是食材的准备，一般选择好牛排，需要的配料有黑胡椒适量，花生油(玉米油、橄榄油)适量，洋葱少许，西红柿少许，红酒1小杯，盐少许。然后就是牛排的处理，牛排记得一定要洗干净，沥干水，用刀背捶捶肉。这样的做法就是让牛排的肉质更加的柔软，做的时候更加的容易入味。口感也更加的爽滑。

2、接下来就是要煎牛排了，一般家中没有铁板的话，用不粘锅也很好，把不粘锅烧到冒烟，然后放一点黄油，再把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉能够均匀的受热，一般每面要煎2分钟左右。

3、煎好的牛排就可以先装盘了，接着要做的就是要调酱料，酱料的调配也很有讲究，使用特制的牛排酱最好，加入少量的白葡萄酒，放锅里烧热，到酱汁浓香了就可以浇汁了。

4、再下来就是将调好的酱汁淋到煎好的牛排上，浇汁的时候一定要浇在牛排的中间，这样牛排才能够充分入味。吃起来就更好吃了。

5、最后就是装配盘子了，我们可以根据喜好配上一些西兰花、红萝卜等，这样做是不是很有情调啊。吃起来也更加的有味道。

西餐牛排怎么做才嫩

老实说煎牛排这个东西真的是很考技术的。首先肉得好，那牛排那种东西一分价钱一分货，一百多块的牛肉比起10块一片的牛排真的无论肉质纹理肥瘦，口感就已经碾压了，60分的技术配90分的肉，比起80分的技术陪60分的肉当然差远了，而且80分的技术真的不是一次花个一百块就能达成的……当然最坑的是那种不明压制的牛排，肉不明，好肉有必要弄得那么碎还有很多筋吗～很常见的，仔细看一看，纹理是碎的，还被加入了为了让你觉得有味道的奇怪调料，那种真的买都别买……哎呀，跑题了，最后说怎么做才嫩，首先肉好，其次不管黄油橄榄油油温一定要高，就是已经冒烟那种，把牛排用厨房纸擦水擦干，下锅煎，两面变色，薄的通常从下锅到起锅也就几十秒，厚切的也就一两分钟，赶紧起锅……肉一旦老了，就真的咬起来很柴，这是我尝试煎了100多块牛排以后的经验

西餐牛扒的腌制方法和配料

腌制方法：牛排能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制時间越长，味儿越好

西式高档牛扒腌制方法

一、食材用料

新鲜牛排250g，黑胡椒粉适量，食用盐适量，橄榄油适量，黄油适量，西兰花适量，胡萝卜适量。

二、做法

1、将牛排放置室温解冻，用厨房纸巾擦去血水。

2、在牛排两面涂抹少量盐，橄榄油，胡椒粉，腌15分钟左右。

3、开大火热锅，倒入橄榄油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟，翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。

4、煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁。

5、牛排快出锅时，可以放入适量黄油再煎一下（切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊）。

6、出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁即可享用啦！

文章到此结束，如果本次分享的西式牛排怎么弄好吃又简单和西餐牛排的做法图解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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