川菜黄豆焖猪脚杆的做法

【川菜黄豆焖猪脚杆的做法】
制作流程:

1. 将猪脚杆切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将黄豆浸泡在水中约4小时,直至豆子膨胀。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水过的猪脚块煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入泡好的黄豆,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮约30分钟,直到猪脚块烂熟。
7. 最后加入一些青花椒,继续焖煮5分钟,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童等人群。
禁忌:

1. 猪脚杆属于油腻食物,因此胃寒、食欲不佳、消化不良等人群应避免食用。
2. 黄豆有一定的胀气作用,消化不良、胃肠道手术前后的人群应注意食用。
总结:
川菜黄豆焖猪脚杆是一道非常美味的川菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。但孕妇、老年人、儿童等人群应谨慎食用,以免出现消化不良等问题。

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