湘菜馆的烤鱼做法

配方及做法流程

配方:
- 鱼 1条(约500克)
- 调料 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米大小的块,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中倒油,放入姜、蒜、辣椒爆香。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的调料,继续翻炒均匀。
6. 加水,放入鱼块,大火烧开。
7. 转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱼块熟透。
8. 捞出鱼块,沥干汤汁。
9. 最后,倒入适量油,翻炒均匀,即可装盘食用。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
2. 特别适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 煮鱼块时,不要翻动过快,否则容易煮散。
3. 煮鱼块时,一定要加水,否则鱼块不容易熟透。
4. 加入适量的调料,可以让鱼块更加美味。
5. 炒油时,不宜过多,否则容易油腻。

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