菠萝怎么弄好吃不用黄油，没有黄油怎么炒菠萝

大家好，如果您还对菠萝怎么弄好吃不用黄油不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享菠萝怎么弄好吃不用黄油的知识，包括没有黄油怎么炒菠萝的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 菠萝派没有黄油做法
2. 没有黄油怎么炒菠萝
3. 无黄油版凤梨酥做法
4. 煎菠萝一定要用黄油嘛

菠萝派没有黄油做法

菠萝派不用黄油可以，黄油只是增加柔软度和口感的，再就是能让面筋更伸展。菠萝派是一种面包品种，主料有菠萝、黄油、白砂糖、水淀粉，辅料有飞饼、鸡蛋等。

没有黄油怎么炒菠萝

做法：首先处理鸡蛋，鸡蛋3个打入碗中，加少许盐和白糖，用筷子打散备用

菠萝洗净切丁放入淡盐水中浸泡5分钟捞出控水，再将火腿黄瓜切丁备用，红辣椒切小丁。因为家里只有火腿肠黄瓜这些可以使用，所以就搭配的这些食材，可以用其他食材，比如虾仁，胡萝卜，豌豆等。

米饭我用的是剩米饭，隔夜的，用饭勺压散，倒入适量的蛋液拌匀，也可以不加蛋液。

炒锅烧热倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，转动锅摊开，半凝固的状态用筷子将其划散并盛出来。

锅里再倒入少许油，放入菠萝丁、黄瓜丁和火腿丁翻炒3分钟

然后倒入拌好蛋液的米饭，大火翻炒均匀

最后放入鸡蛋翻炒，炒到米饭粒粒分明，加少许盐调味即可出锅。盛入盘中，开始享用吧！如果是自己在家削菠萝的话，可以将菠萝肉挖出来，用菠萝壳来盛，更是名副其实的菠萝炒饭了。

无黄油版凤梨酥做法

凤梨酥的做法】

【操作步骤】

步骤一：先来做凤梨馅，需要1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。

步骤二：准备一个2斤左右的凤梨，凤梨叶子光滑没有锯齿，这样可以轻松分辨出凤梨和菠萝的区别。如果买不到凤梨也可以用菠萝替代，只不过菠萝味道偏酸，糖量需要适当增加。

步骤三：把凤梨叶子和底去掉，从中间对半切开，削掉外皮，凤梨的外皮非常薄而且很软，很轻松就能去掉。

步骤四：用小刀挖掉内刺，凤梨的内刺很浅，轻轻一挖就出除了。

步骤五：去皮后的凤梨切开，把中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。

步骤六：把边缘比较软的凤梨肉剁碎，放入大碗中，这样可以保留凤梨纤维，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。

步骤七：把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁，过滤掉凤梨汁可以缩短炒馅的时间，但是不用挤得太彻底，留一些凤梨汁会让馅料香味更浓。

步骤八：把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。

步骤九：一直炒到凤梨肉变软汤汁收干，加入麦芽糖接着炒，加了麦芽糖凤梨馅会变得很稀，接着不停翻炒，炒一会儿凤梨馅会慢慢变黏稠，颜色变深的时候加入黄油，然后接着炒，炒到馅料抱团的时候盛出来，放入碗中摊开晾凉，馅料热的时候会有点软，凉了就变硬了。

步骤十：下面来准备凤梨酥的酥皮部分，先准备好所有材料：黄油100克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1克，低筋粉150克，奶粉25克

步骤十一：黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态，放入盆中，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌一下，用打蛋器高速打发到黄油颜色变白，体积膨胀到两倍，状态像有层次的羽毛状就打发好了。

步骤十二：加入一半的蛋液，用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合，然后再加入另一半蛋液，接着高速打发，直到蛋液全部混合到黄油中，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌成团，装入保鲜袋中，轻轻按扁，放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。

步骤十三：把冷却好的凤梨馅分成12克一个，凤梨馅成团不软，如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是1.5:1就可以。

步骤十四：取一个小面团放手心里按扁，放入凤梨馅，然后用一只手拇指按着馅，另一只手把面皮慢慢推上来包住凤梨馅，收口捏紧，搓成圆柱形，放入模具中用手轻轻按平，四个角尽量填满，然后把模具翻过来，轻轻震几下，两面就都平整了，如果有压模可以直接压平。

步骤十五：全部用模具整形好之后摆到烤盘里，烤盘垫油纸防粘，给出的用量大概可以做18～20个左右的凤梨酥。烤箱上下火160℃，提前预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烤15分钟，从烤箱拿出来整体翻个面，这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀，不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。

步骤十六：烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来，烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型，没有的话也可以不用。

做好的凤梨酥两面平整没有开裂，掰开看一下里面，满满的凤梨馅，香气浓郁，刚烤熟的外皮是酥的，是曲奇饼干的口感，放置一天后，皮馅回油后会融合到一起，整体就是酥软的口感了。用凤梨做馅，甜度高，香味浓，如果用菠萝做会偏酸，糖量需要适当增加。喜欢酥一点的口感皮馅比例可以按1.5:1，喜欢偏甜的比例按1:1就可以，做好的凤梨酥密封起来，常温可以保存一星期左右。

煎菠萝一定要用黄油嘛

煎菠萝不一定非要使用黄油，可以根据个人口味和健康需求选择其他油脂，如橄榄油、椰子油、花生油等。

黄油在烹饪中常用于提供美味的黄油味道和独特的口感，但是黄油的脂肪含量相对较高，如果摄入过量可能会增加热量摄入和脂肪摄入过量的风险。因此，如果您对健康有更高的要求，或者不喜欢黄油的味道，可以使用其他的油脂代替黄油。

关于本次菠萝怎么弄好吃不用黄油和没有黄油怎么炒菠萝的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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