手工肉丸的做法大全

手工肉丸的做法大全
【1】准备工作
制作手工肉丸需要一定的准备工作,包括选择优质的肉、搅拌肉泥、准备调料和材料等。在选择肉时,可以选择五花肉或者牛肉,这些肉质地比较软嫩,适合制作肉丸。
搅拌肉泥是制作手工肉丸的关键步骤,需要将肉泥搅拌得均匀、有粘性,这样制作出来的肉丸口感更好。在搅拌肉泥时,可以加入一些调料和淀粉,让肉泥更加鲜嫩。
【2】制作肉丸
制作手工肉丸需要准备一个容器,将肉泥放入容器中,加入适量的调料和淀粉,搅拌均匀。最后,将肉丸放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分即可。
【3】烹饪技巧
在烹饪手工肉丸时,需要注意火候和时间,不能让肉丸煮过头或者煮不够熟。在煮熟肉丸后,需要将其沥干水分,并放入冰箱冷冻保存。
【4】烹饪食谱
如果想要更好地掌握手工肉丸的烹饪技巧,可以参考以下食谱:
食谱一:手工肉丸
材料:
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 面包屑 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成小块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的五花肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
4. 将搅拌好的五花肉肉泥倒入面包屑中,搅拌均匀;
5. 将搅拌好的肉泥制成小丸子,放入清水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可;
6. 捞出肉丸,沥干水分,放入冰箱冷冻保存。
食谱二:麻辣手工肉丸
材料:
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 面包屑 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成小块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的五花肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
4. 将搅拌好的肉泥制成小丸子,放入清水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可;
5. 干辣椒和花椒切碎,青蒜切段;
6. 热锅冷油,加入干辣椒和花椒爆香;
7. 加入青蒜段煸炒,倒入手工肉丸,翻炒均匀;
8. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒几分钟;
9. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。

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