湘菜饼干做法大全视频教学

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## 配方
- 2杯面粉
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙干酵母
- 1/2茶匙食用油
- 1个鸡蛋
## 做法流程
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1. 搅拌面团
将2杯面粉、1/2茶匙糖、1/4茶匙盐、1/2茶匙干酵母和1/2茶匙食用油混合在一起,在一个大碗中搅拌至面团光滑。
### 2. 搅拌面团至扩展阶段
在另一个碗中搅拌面团,直到它变得柔软、有弹性且表面形成一层透明的薄膜。将面团放在台面上,揉搓10-15分钟,直到它变得光滑。
### 3. 发酵面团
将搅拌好的面团放入一个温暖的地方发酵,大约需要1小时,或者直到它的体积翻倍。
### 4. 切割面团
将面团取出来,分成大小相等的小球,并在台面上揉搓10-15分钟,直到它变得光滑。
### 5. 滚圆面团
将每个小球搓圆,并将面团放回碗里。用手掌压扁面团,并再次揉搓10-15分钟,直到它变得光滑。
### 6. 松弛面团
将发酵好的面团放在台面上,揉搓10-15分钟,直到它变得光滑。将面团放回碗里,盖上一块湿布,松弛30分钟。
### 7. 搓成形状
将面团取出来,搓成你想要的形状,如长条形、圆形等。
### 8. 烘烤
将饼干面团放入烤箱中,用180度烤15-20分钟,或者直到它们变成金黄色和酥脆的质地。
### 适用人群
- 适合任何年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人
- 简单易学,适合初学者
- 可重复制作,适合家庭使用
## 相关事项
- 发酵的时间因温度和湿度而异,最好在温暖的地方发酵,并保持面团湿润。
- 切割面团时,尽量使每个小球的大小相等,这样可以使饼干更酥脆。
- 揉搓面团时,要尽量使其光滑,这样可以减少饼干的裂纹。
- 松弛面团时,要尽量使其充分松弛,这样可以使饼干更加酥脆。
- 烤箱温度和烤制时间也因人而异,建议在烤箱预热的情况下进行烤制。

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