湘菜麻辣猪皮做法窍门视频

湘菜麻辣猪皮做法窍门视频
配方:
- 猪皮 2张
- 辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪皮去毛和油脂,洗净,切成厚度约为0.5厘米的片。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入猪皮片炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3. 辣椒和花椒炒香,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和适量清水,煮开后加入炸好的猪皮片。
5. 再次煮开后转小火炖煮10分钟,让猪皮入味。
6. 完成后大火收汁,让猪皮表面变得浓稠,即可起锅。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 猪皮属于高胆固醇、高脂肪食品,所以孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高尿酸血症患者等人群应谨慎食用。
注意事项:
- 炸猪皮时要保持油温适中,避免过度炸制导致营养成分流失。
- 炖煮时水量和火候要适中,避免猪皮煮烂。
- 调味时要适量,避免过于咸甜,影响口感。

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