肉片汤的家常做法川菜

肉片汤是川菜中非常经典的一道家常菜,下面是一份家常做法,供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 猪里脊肉切成薄片,加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入肉片中搅拌均匀。
3. 锅中加水,放入肉片,煮至变色捞出备用。
【步骤二】另起锅,放入适量油,加入葱姜蒜爆香。

1. 加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
2. 倒入适量水,烧开后放入肉片,加盖煮5分钟。
3. 加入盐调味,再倒入适量鸡蛋液,搅拌均匀。
4. 加盖煮10分钟,直到肉片熟透,汤汁浓稠即可。
【步骤三】成品展示
【步骤四】总结
通过以上步骤,我们做出了一道美味的肉片汤。在煮肉片的过程中,加入了鸡蛋液,使得汤汁更加浓稠,口感更加丰富。同时,辣椒和花椒的调味,也让这道菜更具香味。希望您喜欢这道川菜,也希望您在烹饪中取得更好的成果。

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