炖梭鱼怎么弄好吃？酸菜炖梭鱼的正宗做法

本篇文章给大家谈谈炖梭鱼怎么弄好吃，以及酸菜炖梭鱼的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 清炖梭鱼怎么做
2. 酸菜炖梭鱼的正宗做法
3. 莱州清炖梭鱼做法
4. 胶东清炖梭鱼的正确方法

清炖梭鱼怎么做

材料:梭鱼、食用油、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、醋、味精、香油。

做法:

1、鱼处理干净，切成块。

2、葱切段，姜蒜切片，留着爆锅用，香菜切末，等出锅点缀鱼汤用。

3、锅里添食用油，油热后下葱姜蒜爆香，加料酒、鱼块略微炒一下。

4、之后添温水，加盐，大火烧开后转小火，炖至鱼汤发白关火。

5、最后出锅加少量醋、味精、香油、香菜末提味，有不喜欢的可以不加

酸菜炖梭鱼的正宗做法

主料:梭子鱼500克，

辅料:酸菜500克，小葱5克，生姜2片，水100毫升，豆瓣酱2勺，料酒2勺，

—烹饪步骤—

1·准备食材：酸白菜洗净撕成小碎片，梭鱼洗净切块。

2·碗内先放入2勺豆瓣酱。

3·加入适量的清水（100毫升）。

4·搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味，

5·锅底先铺上酸白菜垫底。

6·将青鱼块放在上面，

7·放上两片姜片。

8·倒入2勺味达美臻品料酒。

9·倒入事先稀释的豆瓣酱，

10·盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟，

11·打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，酸白菜和鱼也会更入味。

12·最后放上小葱即可出锅。

莱州清炖梭鱼做法

1.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；

2.梭鱼先刮掉鱼鳞；

3.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；

4.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，

5.放适量的清水，放入切块的梭鱼

6.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，

7.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；

8.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；

9.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝

胶东清炖梭鱼的正确方法

清炖梭鱼

准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克

具体做法如下：

1，姜切片，葱卷好打结

2，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎

3，底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金黄色时

4，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽

5，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色

6，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。

关于炖梭鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/nJ6xFRtnmFQg.html