冬瓜烧排骨的川菜做法

【冬瓜烧排骨】川菜做法
冬瓜是一种营养丰富的蔬菜,既能生食又能烹饪。在川菜中,冬瓜烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜。下面是冬瓜烧排骨的川菜做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 冬瓜1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成大小适中的块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入冬瓜块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直至排骨和冬瓜都烂熟。
7. 收汁收至浓浓的,翻炒均匀即可出锅。
冬瓜烧排骨是一道美味可口的川菜,营养丰富,汤汁鲜美,适合各个年龄段的人群食用。

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