炒干菌的家常做法湘菜窍门

炒干菌的家常做法湘菜窍门
配方:
- 干菌 100 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 干菌用温水泡发 2 小时,去除杂质和苦味,切成小段备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干菌煸炒 3 分钟。
7. 加入腌制好的瘦肉块,继续煸炒 3 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒 1 分钟。
9. 加入青红椒块,继续煸炒 1 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 干菌泡制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干菌泡发时,可以适量添加一些盐,以便去除苦味。
3. 炒干菌时,要大火快炒,避免炒糊。
4. 炒干菌时要加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调味料,以提升口感和营养价值。

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