湘菜肉末西葫芦正确做法

湘菜肉末西葫芦正确做法

配方:
- 1个中等大小的西葫芦
- 200克瘦肉末
- 2个鸡蛋
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的生抽和料酒
做法流程:

1. 将西葫芦去皮,切成小块,用盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
2. 将瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋液搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入腌制好的西葫芦块,继续翻炒,直到西葫芦变软烂。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和料酒调味,翻炒均匀。
7. 最后,起锅前撒上一些葱花,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 腌制西葫芦时要挤干多余的水分,以免炒出来的西葫芦口感过于干燥。
2. 炒瘦肉末时要热锅凉油,以免肉类变硬。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 最后撒上葱花可以提升口感和香气。

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