麻辣拌菜做法及配方

麻辣拌菜是一道口感麻辣爽口的家常菜,深受人们的喜爱。下面是一份简单的麻辣拌菜做法及配方,供您参考。
材料:
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆腐皮1张
- 花生适量
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 干辣椒适量
- 八角2个
- 花椒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
步骤:

1. 豆腐皮切成小块,用开水焯一下,捞出备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、豆芽分别切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 干辣椒、八角、花椒炒香,磨成粉末备用。
6. 锅中加入适量油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干辣椒粉末、八角、花椒炒香。
7. 加入酱油、白糖、醋、盐适量,炒匀。
8. 加入焯过水的豆腐皮,翻炒均匀。
9. 加入黄瓜、胡萝卜、豆芽、青红椒丝,翻炒均匀。
10. 最后加入适量水,烧开后转小火煮5分钟左右,让食材充分入味。
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1. 捞出沥干水分,撒上花生粉即可。
麻辣拌菜的做法简单易学,口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加麻辣程度。

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