麻辣烩菜排骨的配方

麻辣烩菜排骨的配方
麻辣烩菜排骨是一道美味可口的中式菜肴,其口感麻辣鲜香,令人回味无穷。下面是一份麻辣烩菜排骨的配方,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒剪成段,备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,加入盐、糖,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续炖煮10分钟左右,直到排骨熟透,汤汁浓稠即可。
6. 关火,装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:在制作过程中,可根据自己的口味适量增减辣椒和花椒的用量,调整味道。同时,炖煮的时间也要根据具体情况进行调整,以确保排骨熟透,口感鲜美。

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