甜的豆腐脑怎么弄好吃？甜豆腐脑的糖水怎么熬

小编原创阅读：- 2023-07-13 10:35:52

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享甜的豆腐脑怎么弄好吃，以及甜豆腐脑的糖水怎么熬的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

「引战」甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃
甜豆腐脑的糖水怎么熬
甜豆腐花是怎样做出来的，求过程
甜豆腐花配什么好吃

「引战」甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃

谢谢邀请。吃豆腐脑甜、咸根据自己喜欢的口味调制，地域不同口味也有区别，我本人喜欢咸的，在豆腐脑里加上榨菜肉末，或者是雪里蕻肉末都可以，再配个油条、油饼、油酥饼，或者是煎饼都可以，早餐吃的就可以啦。

甜豆腐脑的糖水怎么熬

食材明细

黄豆、清水、内脂、凉开水、水、黄冰糖。

1、黄豆清洗一下，再泡发一晚上，换掉水之后，把不好的豆子挑出来，另一碗装1500克水。

2、组装好原汁机。

3、将黄豆和水装在一起。

4、启动原汁机，每一勺要有水和豆，一起放进原汁机投放口。

5、原汁机一边出豆渣，一边出豆浆，用原汁机出的豆浆会更细滑，原理有点像以前石磨磨豆，慢工出细货。

6、全部豆浆做好之后，用勺子将浮沫去掉，再用滤网过筛一次。

7、然后用购买内脂时店家赠送的滤布过滤一次，虽然用原汁机榨出豆浆，但是还是会有少许豆渣在里面的，所以这一步对成品是否嫩滑也很重要。未煮之前过滤比煮后过滤更好，煮了之后过滤，温度太高，烫手，而且也不干净。

8、将过滤后的豆浆放入奶锅里，中小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。煮沸的时候会有浮沫，要去掉。煮沸之后，再继续煮8至10分钟。因为豆浆有假沸现象，这时候如果关火的话，豆浆还未煮透，豆浆中还含有有害成分--抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化和吸收，而酚类化合物会使豆浆产生苦味和腥味，皂素则会刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，破坏红细胞，产生毒素。所以豆浆一定要彻底煮开才能食用。煮好的豆浆放一边放凉一下。（当时室温20几度，煮好的豆浆室温放置了大概6分钟左右）

9、玻璃碗里加内脂和冷开水搅拌溶化。

10、当豆浆温度降到大概85度时，将奶锅里的豆浆直接倒入玻璃碗里。立即盖上盖子，室温放置20分钟左右，凝结即可。

11、在等待凝结的时候可以做糖水，我在这里用到的是黄冰糖，黄冰糖60克，清水130克，黄冰糖的个头比较大，最好敲成小块再煮。煮成浓稠的糖水即可。

12、凝结后的豆腐花，多嫩滑，加上糖水就可以品尝啦。

甜豆腐花是怎样做出来的，求过程

用料干黄豆180克内脂3克水2000毫升（包括泡好的黄豆）汤渣布一个广式甜豆腐花的做法把黄豆泡7，8小时（我这里是夏天，冬天泡12小时）泡好的黄豆加水，放到搅拌机打浆打到的黄豆沥出豆浆，放到煤气炉煮滚（千万不要放到电磁炉，会糊底的）豆浆煮好，我们来准备内脂，3克内脂用一汤匙温水化开，倒到你要装豆腐花的盆子里。

豆浆从高处倒到装有内脂溶液的盆子，这时别去动它，让它用十五分钟凝固豆腐花凝固的同时，我们煮糖浆，把一片片糖，放一碗水煮成半碗糖浆。

凝固好的豆腐花用汤匙舀到碗里加点片糖浆，就可以吃啦，豆腐花凉了放到冰箱冷藏更美味哦。小贴士
1.豆浆千万不要放到电磁炉煮，不然你会后悔莫及的。

2.黄豆千万别泡过时候了泡过时候会豆，水分离的。