冬瓜烧鸭子湘菜做法

【冬瓜烧鸭子】——湘菜做法

1. 冬瓜是夏季的冬瓜烧鸭子,味道鲜美,营养丰富。鸭子是一种高蛋白、低脂肪的食品,具有滋阴补肾、强身健体的功效。
2. 制作冬瓜烧鸭子需要选择新鲜的鸭子和优质的冬瓜。先将鸭子焯水去腥,然后切成小块。接着将冬瓜去皮、切块,焯水去腥。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入冬瓜块,继续炖煮10分钟左右,直到冬瓜软烂,汤汁浓稠即可。
6. 最后收汁,让鸭肉和冬瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
冬瓜烧鸭子是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜佳肴。制作过程中需要注意食材的选择和烹饪技巧,才能让这道美食更加美味。

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