正宗川菜鱼香鸡丝的做法

正宗川菜鱼香鸡丝的做法详细介绍
(1)制作鱼香鸡丝的原材料:
- 鸡胸肉:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 花椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
(2)制作步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成细丝,用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡丝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝炒匀;
5. 倒入适量的酱油、醋、糖、花椒粉和适量清水,烧开后加入鸡丝翻炒均匀;
6. 盛出装盘,撒上葱花即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于鸡丝中含有蛋白质,所以应注意适量食用,以避免摄入过多的热量。
(4)禁忌:

1. 鸡肉:鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物,但应注意控制食用量,以避免摄入过多的热量。
2. 辣椒:辣椒含有较多的维生素C和辣椒素,适量食用有益健康,但过量食用会导致胃部不适、消化不良等问题。
3. 姜蒜:姜蒜是川菜中常用的调味料,适量食用有益健康,但过量食用会导致消化不良等问题。
(5)总结:
鱼香鸡丝是一道美味可口的川菜,制作简单,营养丰富。但由于鸡丝中含有蛋白质,所以应注意适量食用,以避免摄入过多的热量。同时,辣椒、姜蒜等调味料应适量食用。

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