粤菜咕噜肉正宗做法

粤菜咕噜肉正宗做法
咕噜肉是广东传统的名菜之一，以其口感鲜美、香甜可口而著称。如果想要制作出正宗的咕噜肉，需要掌握一些关键步骤。
材料：
- 猪里脊肉，200克
- 鸡蛋，1个
- 生姜，适量
- 青葱，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 淀粉，适量
- 食用油，适量
步骤：

1. 将猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和少许盐，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上淀粉。
3. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色捞出。
4. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的清汤，加入生姜和青葱煮沸。
5. 将咕噜肉放入锅中，用小火炖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠，咕噜肉变得入味。
6. 最后，将咕噜肉盛出，撒上葱花即可。
制作正宗的粤菜咕噜肉，需要掌握正确的材料和烹饪技巧，同时要保持耐心和细心的态度。只有这样，才能制作出口感鲜美、香甜可口的咕噜肉。

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