平菇肉片的做法川菜

平菇肉片的做法川菜
【菜谱名称】平菇肉片的做法川菜
【菜谱简介】平菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类,与瘦肉一起烹制,口感鲜嫩,是一道家常菜品。下面是平菇肉片的做法川菜,详细制作流程及适合人群、禁忌等可参考以下文章。
【适合人群】

1. 心血管疾病患者:平菇中的香菇多糖能增强人体免疫力,降低血脂,降低血压和胆固醇,对心血管疾病患者非常有益。
2. 肝病患者:平菇中的多糖类物质能对肝脏细胞起到保护作用,有助于减轻肝脏炎症和修复肝脏损伤。
3. 糖尿病患者:平菇中的碳水化合物含量较低,适合糖尿病患者食用。
【制作流程】
所需材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 平菇(100克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,用适量料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 平菇去掉蒂头,切成薄片备用。
3. 大葱切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下瘦猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入大葱、姜、蒜末爆香,加入平菇翻炒。
6. 加入适量水,煮至平菇变软,加入炒好的瘦猪肉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 平菇忌炒的时间太久,否则会影响口感。
2. 平菇和瘦肉搭配时,瘦猪肉的使用量不宜过多,以免过于油腻。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用平菇。

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