湘菜腌咸鱼做法

湘菜腌咸鱼做法
配方:
- 咸鱼 1条
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 咸鱼去鳞、去骨,切成小块,用少量盐腌制一会儿,让其入味。
2. 姜、蒜切末,青红椒切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的咸鱼块,煸炒至咸鱼表面微黄。
5. 加入姜末和青红椒碎,继续翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,待咸鱼入味即可。
适用人群:
适宜成年人、儿童和老年人食用,也适合素食者和患有胃肠道疾病的人食用。
注意事项:

1. 腌制咸鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时要掌握好火候,避免过于焦糊。
3. 咸鱼本身含有盐分,因此在烹制时要适量控制盐的用量,以免过咸。

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