香菇红烧肉湘菜做法大全

湘菜红烧肉的做法大全
(1)配方:
- 五花肉 500克
- 干香菇 20朵
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干香菇用温水泡发后洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
6. 最后收汁,加入适量的食用油和清水,翻炒均匀后即可出锅。
(3)适用人群:
适宜人群:

1. 肉食爱好者
2. 高血压、高血脂、高胆固醇患者
3. 孕妇、婴幼儿等特殊人群
(4)注意事项:

1. 泡发干香菇时,可以适量添加一些盐,以免影响口感。
2. 红烧肉焖煮时间较长,要有耐心,以免糊锅。
3. 食用时需避免过量,以免引起消化不良。

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