野生桂鱼做法湘菜

野生桂鱼做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
野生桂鱼 1条(约500g)
姜 1块
蒜 5瓣
干辣椒 2个
花椒 适量
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水 适量
【做法流程】

1. 将桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 姜切成细末,蒜切成蒜末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味后加入姜蒜末煸炒。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入桂鱼块,盖上锅盖中火炖煮约5分钟,直到鱼肉熟透。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【适用人群】

1. 孕妇、小孩、老年人、心血管疾病患者等人群不适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不适合食用。
3. 肝病患者、鱼类过敏者等人群不适合食用。
注意事项:

1. 制作过程中不要翻动桂鱼块,否则鱼肉容易散开。
2. 炖煮时间不要过长,否则鱼肉会变硬。
3. 食用野生桂鱼时要谨慎,以免感染细菌。

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