长沙湘菜黄鳝圈做法

长沙湘菜黄鳝圈做法
配方:
- 黄鳝圈(1个)
- 青椒(2个)
- 红椒(2个)
- 洋葱(1个)
- 姜(1小块)
- 蒜(3瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将洋葱、姜、蒜切成末,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 将黄鳝洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入洋葱末、姜末继续煸炒。
4. 加入青椒、红椒块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖继续翻炒。
5. 加入黄鳝块,翻炒至变色。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮约10分钟,让黄鳝入味。
7. 加入鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 炒黄鳝时,不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 煮黄鳝时,水量要适量,以免煮干。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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