湖南湘菜香辣牛肉的家常做法

湖南湘菜香辣牛肉的家常做法
配方:
- 牛肉:500克
- 干辣椒:100克
- 花椒:50克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入腌制好的牛肉块,煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入葱段,继续炖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够,以便更好地入味。
2. 炒干辣椒、花椒时,一定要煸炒出香味,以免吃不出来辣味。
3. 炖煮时,要加入适量的水,以免牛肉煮干。
4. 炖煮时间要足够,以便让牛肉更加鲜嫩。

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