韭菜莴笋丝湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 韭菜:200克
- 莴笋丝:200克
- 红椒丝:10克
- 青椒丝:10克
- 葱姜蒜末:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 韭菜和莴笋丝洗净,切成细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余的水分备用;
2. 红椒和青椒切成细丝,葱姜蒜切末备用;
3. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的韭菜和莴笋丝煸炒,炒至变软;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉,翻炒均匀;
6. 最后加入红椒和青椒丝,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
- 韭菜和莴笋丝都是富含营养的食材,这道菜可以增强饱腹感,提高营养价值。
- 红椒和青椒丝可以提供一定的维生素和抗氧化剂,有助于增强这道菜的口感和营养价值。
注意事项:
- 在炒制过程中,一定要快速翻炒,避免食材炒糊。
- 韭菜和莴笋丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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