粤菜蚝油茄子做法

粤菜蚝油茄子做法
蚝油是一种海鲜酱油，常用于烹调各种菜肴。而茄子则是蔬菜中的贵族，口感丰富，味道鲜美。今天，我们将介绍一道粤菜蚝油茄子的做法。
首先，我们需要准备所需的食材。茄子、瘦肉、蚝油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
然后，将茄子切成长条，瘦肉切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将瘦肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末爆香，加入蚝油翻炒均匀。
加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒，使茄子均匀上色。
最后，加入茄子，继续翻炒，直到茄子变软，汁液浓稠即可。
这道菜味道鲜美，茄子口感丰富，瘦肉鲜嫩，蚝油的咸味适中，非常适合搭配米饭食用。
粤菜蚝油茄子做法如下：
材料：
- 茄子
- 瘦肉
- 蚝油
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤：

1. 茄子切成长条，瘦肉切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将瘦肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末爆香，加入蚝油翻炒均匀。
3. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒，使茄子均匀上色。
4. 最后，加入茄子，继续翻炒，直到茄子变软，汁液浓稠即可。
5. 完成。
粤菜蚝油茄子的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

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