牛肚牛百叶怎么弄好吃？牛肉牛肚牛百叶要点么做才好吃呢

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本文目录

1. 葱爆牛肚的家常做法
2. 牛肚百叶的家常做法
3. 牛肉牛肚牛百叶要点么做才好吃呢
4. 捞汁牛肚做法

葱爆牛肚的家常做法

食材：

熟牛肚、小葱、干辣椒、蚝油、盐、料酒

烹饪方法：

小葱洗净斜刀切成小段，干辣椒切丝

起锅热油，加入辣椒和葱炒出香味

加入牛肚、料酒翻炒几下

最后加入蚝油和少许盐调味炒匀即可

牛肚百叶的家常做法

主料：

牛肚500克

步骤1

处理牛肚，先上碱面，洗净后换白醋，再洗净后加淀粉，去掉筋筋皮皮等你觉得奇怪的东西

步骤2

用加了点白醋的水焯一下

步骤3

准备好材料，锅中放水加老卤汁

步骤4

大火烧开，撇去浮沫

步骤5

加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚

步骤6

大火烧开，再次撇去浮沫

步骤7

放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味

步骤8

中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即可

牛肉牛肚牛百叶要点么做才好吃呢

淀粉和佐料腌制好牛里脊条，用油炸三下就好了。

牛腱子肉整块清水煮，放凉后切片蘸料吃或者放在面里。

牛腩绝配西红柿。

牛头肉绝配大烙饼。

任意牛肉和猪排骨一起炖。

牛肝卤一把。

牛肚切条，焯水后用芥末油和盐拌着吃。

牛百叶同上。

牛眼睛…卤完了巨好吃。

牛舌，卤后切片，辣椒油拌一半，酱油拌一半，合在一起吃。

捞汁牛肚做法

原料黑色毛肚，圆葱丝。

调料自制捞汁，小米辣椒圈、葱花，煳辣油。

制作

1.黑色毛肚改刀成片，焯水，用纯净水洗干净。

2.圆葱丝垫入盘底，将毛肚放在上面，淋入自制捞汁，撒小米辣、葱花，淋上煳辣油即可。

自制捞汁将捞拌汁，辣鲜露，苹果醋，厨邦美味鲜酱油、红桥醋拌匀。

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