咸肉菜泡饭的配方

咸肉菜泡饭的配方
咸肉菜泡饭是一道非常受欢迎的中式菜肴,它由咸肉、米饭和蔬菜组成,口感鲜美,营养丰富。以下是一份详细的咸肉菜泡饭食谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。
## 配方
- 300克米饭
- 100克咸肉
- 50克青菜
- 20克豆腐皮
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 50毫升生抽
- 50毫升老抽
- 20毫升料酒
- 20毫升醋
- 50毫升糖
- 50毫升盐
- 50毫升水
## 制作流程

1. 将咸肉切成小块,青菜洗净切段,豆腐皮切成小块备用。
2. 在锅中热油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入咸肉块煸炒至变色。
4. 加入青菜、豆腐皮继续煸炒至青菜变软。
5. 加入生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐和水,煮开后转小火。
6. 加入米饭和适量的水,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,煮约15分钟,直到米饭熟透,汤汁浓稠。
8. 最后,根据个人口味加盐调味即可。
## 适合人群
咸肉菜泡饭是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合以下人群:
- 营养不良者
- 老年人、儿童、孕妇等需要补充钙质的人群
- 素食者
- 工作压力大、容易疲劳的人
## 禁忌
虽然咸肉菜泡饭是一道营养丰富的菜肴,但是也有一些禁忌:
- 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多。
- 胃肠道疾病患者和口臭者不宜多吃。
## 总结
咸肉菜泡饭是一道美味可口的中式菜肴,由咸肉、米饭和蔬菜组成,营养丰富,口感鲜美。制作流程简单易行,适合所有人食用。但是,心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者、孕妇和哺乳期妇女、胃肠道疾病患者和口臭者等人群应避免食用过多。

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