清水煮豆腐怎么弄好吃？白水煮豆腐怎么做

今天给各位分享清水煮豆腐怎么弄好吃的知识，其中也会对白水煮豆腐怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 清炖水豆腐怎么做好吃
2. 白水煮豆腐怎么做
3. 水豆腐怎样煮才嫩滑可口
4. 怎么制作水煮豆腐

清炖水豆腐怎么做好吃

主料

毛豆腐500g

调料

食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量

清炖豆腐步骤1

准备豆腐一块，用清水冲洗一下

步骤2

然后把豆腐切成条状

步骤3

锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，千万不能盖锅盖，

步骤4

炖豆腐的时间来做蒜泥，在蒜窝里加一点芝麻，捣碎

步骤5

加入剥好的蒜瓣，用力捣成泥

步骤6

加入生抽和香油调味

步骤7

调好的蒜泥倒进小碗

步骤8

豆腐炖至稍微有点蜂窝状即可出锅了，这样容易入味

步骤9

豆腐连汤一块盛入碗中趁热食用

步骤10

蘸点蒜泥，辣香无比呢！

白水煮豆腐怎么做

豆腐300克，白菜100克，香菇100克，

辅料:植物油1勺，盐1勺，鸡精1勺，香油1勺，蒜5瓣葱2根，把豆腐切成条，锅中加水，加入适量盐煮沸，放入豆腐焯水，准备配料，香菇，白菜叶，火腿，焯好水的豆腐放入水中浸泡，将配料切成丝，锅中加水煮沸，放入切好的配料，煮沸，最后放入豆腐，锅开加盐，鸡精，蒜末，葱花，香油

水豆腐怎样煮才嫩滑可口

1、准备好豆腐、肉馅、盐、生粉、酱油、花生油。

2、在一比较深的容器中加入小半勺盐，再加入适量清水，把豆腐小心放入，在盐水中浸泡两个小时以上。

3、浸泡过的豆腐水会变得有点浑浊，捞出豆腐在水龙头下冲洗干净待用。

4、锅内放适量清水，再放入豆腐，用锅铲在每块豆腐上横竖切几下，盖上盖子开大火烧。

5、看到有大气从锅里出来时就表示水已经开了，倒入猪肉馅，用筷子打散，继续盖上盖子煮5分钟。

6、在一小碗里放小半勺盐、两勺生粉、适量酱油和花生油，加入少许清水搅拌均匀，调成浆水待用。

7、待锅里的水快干时，倒入调好的浆水，用锅铲翻几下，煮2分钟，即可出锅装盘，一道嫩滑可口的水煮豆腐就完成了，味道非常鲜美。

怎么制作水煮豆腐

大厨揭秘，家常炖豆腐好吃的窍门，曾承载了几代人冬天的记忆

记得小时候，每天天不亮，都会有走街串巷卖豆腐的小贩，拿着一个专用的豆腐梆子，虽然声音不太响亮，但是特别有穿透力。那时候的北豆腐是真正的卤水豆腐，细嫩柔软，不像现在豆腐这般坚韧。哪怕是不放肉，单纯地炖上一大锅豆腐，也是绝佳的美味。久煮的豆腐，上面布满了细密的小孔，吸足了鲜美的汤汁，伴随着炉火里面木柴的爆裂声，豆腐在锅里咕嘟咕嘟地响着，飘散出浓郁的豆腐香味。

可别小看了这道家常炖豆腐，可以吃上整个冬天，也足足承载了几代人冬天的记忆。哪怕是现在，也经常会想起那种味道与感觉。一个冬天的美味，家常炖豆腐好吃的秘诀，大厨揭秘地道美味做法。做这道家常炖豆腐，首先要选对肉，就是选用猪腿骨上的小腱子肉。由于运动的原因，这块肉口感筋道，非常有嚼劲，也特别馥郁浓香。其他窍门，在制作过程及后面的注意事项中详细讲述。

家常炖豆腐

主料：嫩豆腐1000克、猪腱子肉300克

配料：大葱15克、姜10克、蒜15克、青辣椒30克、干红辣椒10克、香菜15克、蒜苗15克、八角2个、桂皮1块、香叶3片

调料：植物油30克、酱油30克、料酒15克、盐3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克、味精或鸡粉1克(可选)、香油3克、花椒油5克(可选)、清汤或清水适量

制作过程

1、选用北方嫩卤水豆腐约1000克，这种豆腐经煮不烂，口感细腻滑嫩，切成5厘米大片或2厘米见方的方块。

2、选用猪腿骨上面的腱子肉，炖出来那叫一个香，切
1.5厘米大小的肉块。切葱段、姜片、蒜末、青椒片、蒜苗段、香菜段、干红辣椒小段备用。

3、锅内倒入植物油30克，热锅凉油，下入猪腱子肉块，小火炒香。下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒10克，炒出干辣香味。下入葱姜蒜，炒香。调入酱油30克再次炒香，烹料酒15克，浓香四溢。倒入足量清汤或清水，下入豆腐，大火煮沸后，炖煮约10分钟。调入盐3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克，调中火，继续煮约30分钟，炖至豆腐表面出现细密的小孔，调入味精或鸡粉1克(可选)，停火，挑出八角、桂皮、香叶。

4、撒青椒片、香菜段、蒜苗段，淋香油3克、花椒油5克，出锅盛盂，这道家常炖豆腐就完成了。

注意事项

1、“千炖豆腐万滚鱼”，豆腐炖久了口感才好。干辣椒出香，青辣椒出鲜，还有蒜苗、香菜，满满地全是小时候的味道。

2、豆腐要选用细嫩的北豆腐，经煮耐炖，口感细腻。炖豆腐时间较长，水量一定要把握好，没过豆腐约15厘米，最后炖至豆腐汤半汤半菜正好。

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关于清水煮豆腐怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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