湘菜饭店鱼肚的做法大全

湘菜饭店鱼肚的做法大全

序号
1
2
3
配方:
- 鱼肚 200 克
- 辣椒 10 个
- 姜 5 片
- 蒜 5 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼肚切成薄片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼肚煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入辣椒末、姜末、蒜末、大葱末继续煸炒,倒入适量的水。
5. 大火烧开后转小火焖煮,直至鱼肚熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 鱼肚焯水时,放入开水中焯水,可以去除腥味。
2. 煸炒鱼肚时,要充分煸炒,使其口感更加爽脆。
3. 在加入辣椒末、姜末、蒜末、大葱末时,要翻炒均匀,避免产生苦味。
4. 煮鱼肚时,一定要加入足够的水,否则会影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qdh27gyvNEQW.html