贵州竹笋烧鸡的做法川菜

贵州竹笋烧鸡是一道川菜中的经典菜肴。做法如下:
材料:
- 鸡肉 1只
- 竹笋 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块状,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 竹笋去皮,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的竹笋,翻炒几下。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续煮5分钟。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
贵州竹笋烧鸡口感鲜美,肉质鲜嫩,竹笋的清爽口感与鸡肉的香嫩味道相得益彰。这道菜适合搭配米饭食用,是一道美味的川菜经典菜肴。

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