湘菜虎皮冬瓜做法

湘菜虎皮冬瓜做法

配方:
- 冬瓜 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,煮至熟透后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,放入冬瓜片,煮至冬瓜透明色。
5. 加入适量的植物油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 冬瓜片要煮至熟透,不要过度煮烂。
2. 辣椒和姜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 锅中加入适量的植物油,可以防止冬瓜粘在锅底。
4. 食用时翻炒均匀,不要过度炒制,以免口感过于干燥。

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