粤菜海鲜煮豆腐的做法大全

粤菜海鲜煮豆腐的做法大全
(1)制作流程
材料：
- 海鲜：虾、贝类、蟹、鱼等
- 豆腐：嫩豆腐、南豆腐等
- 调料：生姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精等
步骤：

1. 将海鲜洗净，去除内脏和虾线，用料酒、盐、生姜、蒜、葱腌制30分钟。
2. 将豆腐切成大小适中的块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的海鲜煸炒，加入糖、生抽、鸡精等调味料，继续煸炒至入味。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，加水没过豆腐，加入生姜、蒜、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。海鲜富含蛋白质、维生素和矿物质，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙，这道菜能够提供丰富的营养，促进身体健康。
(3)禁忌

1. 海鲜和豆腐搭配可能会引起消化不良，所以在吃这道菜时需要注意控制食用量。
2. 海鲜中含有砷，过量食用可能会对身体造成伤害，所以需要注意选择新鲜的海鲜，避免食用过期或污染的海鲜。
3. 豆腐中含有石膏，过量食用可能会影响钙和其他营养物质的吸收，所以需要注意控制豆腐的摄入量。
(4)小贴士

1. 炒海鲜时需要注意火候，不要炒糊了。
2. 煮豆腐时需要注意控制水的量，避免豆腐煮烂。
3. 根据个人口味可以适量增加或减少调味料的用量。

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