鸡肉红烧做法湘菜视频

【鸡肉红烧做法】

1. 准备好所有的食材,鸡肉切成块状,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒,酱油,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味即可。
【步骤解析】

1. 煸炒鸡肉块时,加入适量的料酒,酱油可以增加鸡肉的香气和口感。
2. 加入适量的冰糖,冰糖可以让鸡肉的颜色更红亮,口感更鲜美。
3. 八角,桂皮,香叶这些都是红烧菜肴常用的调味料,能够增加菜肴的味道和口感。
4. 加入适量的清水,水面高过鸡肉,这样可以确保鸡肉能够完全炖煮入味。
5. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮的时间要根据鸡肉的大小和水量来决定,一般来说1小时左右就可以收汁入味了。

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