湘菜肉末茄子煲做法大全

湘菜肉末茄子煲做法大全
配方:
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,然后加入泡好的茄子煸炒均匀。
7. 加入适量的清水,放入青椒、红椒丝翻炒至熟。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
9. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 炒茄子时不宜过久,否则口感会变硬。
2. 猪肉末腌制时加入适量的料酒和生抽,可以增加口感和香味。
3. 青椒、红椒切丝后加入适量的盐,可以让菜肴更加美味。
4. 汤汁不宜过多,以免影响口感。

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