湘菜腊猪脚花样做法

湘菜腊猪脚花样做法

配方:
- 腊猪脚 1 只
- 腊肉 1 块
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 腊猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微焦。
4. 加入腊猪脚,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒、八角,继续翻炒,使其入味。
6. 最后加入适量的水,焖煮约 20 分钟,直到腊猪脚和腊肉完全入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄范围较大,无疾病史,无过敏史的人群食用。
注意事项:

1. 腊猪脚和腊肉有一定的盐分和油脂,因此应适量食用,以免摄入过量。
2. 辣椒和八角等调料的用量根据个人口味适量调整。
3. 烹制过程中应注意火候和时间,避免过度烤煮导致口感变差。

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