包饼子的油酥怎么弄好吃(烙饼用的油酥怎么做)

其实包饼子的油酥怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烙饼用的油酥怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享包饼子的油酥怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 做烙饼用的油酥是怎么做的
2. 饹饼的油酥怎么做好吃
3. 油酥烙饼的家常做法
4. 烙饼用的油酥怎么做

做烙饼用的油酥是怎么做的

烙饼用油酥烙的好吃，碗里放面，放盐，五香粉倒入烧好的热油泼一下搅拌，调成麻将样，擀好的饼摸上油酥，卷起来擀成薄饼就可以烙了

饹饼的油酥怎么做好吃

做法一

油酥烧饼：

制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

做法二

油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。

出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

油酥烙饼的家常做法

【烹饪食材】面粉，食盐，鸡蛋，食用油，玉米面，十三香

【烹饪步骤】

1、油酥烙饼，这样做的油酥烙饼非常好吃，柔软可口，层次丰富，而且放凉了也不会硬。一起来准备一下油酥烙饼的烹饪食材吧，准备350克面粉，面粉要分成两部分，一部分300克，一部分50克，再准备适量的食盐，一个鸡蛋，适量的食用油，30克玉米面，适量的十三香。准备好了之后，接下来咱们就可以一块开始油酥烙饼的烹饪了。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中，然后咱们向里面加入食用盐，食用盐不要太多了，从咱们准备好的食用盐中取出三克放到里面就可以了，先将它们搅匀，然后倒入适量的温水，将面粉搅拌成絮状，等到面絮变得很大了之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅散，让鸡蛋和面絮均匀地混合在一起。

3、接下来向碗中放入10克食用油，接下来就可以下手揉了，将它们揉成一个面团，面团揉好之后就先放在和面的碗中。然后再向面团的表面撒上适量的食用油涂抹均匀，裹上保鲜膜放到温暖的地方饧发半个小时。

4、准备一个小碗，在碗中放入咱们剩下的50克面粉，再加上30克玉米面，放上一点十三香，浇上烧到冒烟的热油，然后用筷子搅拌一下，搅匀之后先将它放到一旁，再把咱们已经饧发好的面团取出来放到案板上，案板要提前抹上食用油，这样可以防止面团粘在案板上。

5、咱们将面团放在案板上整理成长条，接着将其切一下，切成大小均等的小面块，然后整理成团状，整理好之后，把每个面剂都用擀面杖擀成面饼，面饼要薄一点，然后放入咱们调好的油酥摊平整，接下来用刀切成花瓣形，然后折叠起来，接着再将边缘处捏紧，用手整理成面团。

6、将所有的面团都用擀面杖擀成大面皮，接下来把电饼锅烧热。用刷子在电饼锅底部和四周刷上少量的食用油，将面皮放上去，开小火慢烙，饼皮会慢慢鼓泡，两分钟后翻一面再烙一下，两面都烙至金黄后，继续反复翻面烙一分钟就可以出锅了。

烙饼用的油酥怎么做

碗内加入50克面粉，用40克凉色拉油慢慢加入并同时用筷子搅拌，一直来回搅拌摁压至无干粉状态，干油酥即成，起酥效果好，适合做各种酥饼。

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