湘菜剁椒肉丸子的做法

湘菜剁椒肉丸子的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(300克)
- 剁椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 打入一个鸡蛋,加入适量淀粉,搅拌均匀。
4. 将腌制好的瘦猪肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 把搅拌好的瘦猪肉块放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、剁椒,搅拌均匀。
6. 把搅拌好的肉块放入开水中焯水,煮至变色捞出。
7. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入肉丸炸至金黄色。
8. 炸好的肉丸捞出沥油备用。
9. 锅中留少量油,加入姜蒜末、剁椒炒香。
10. 加入炸好的肉丸翻炒均匀。
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1. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
12. 翻炒均匀后即可出锅。
湘菜剁椒肉丸子的做法简单美味,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。希望您喜欢这道美食。

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