粤菜蒸双肠的正宗做法

粤菜蒸双肠的正宗做法
蒸双肠是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和健康的风味深受人们的喜爱。下面是一份正宗的粤菜蒸双肠的做法，供您参考。
材料：
- 猪肠200克
- 鸡蛋2个
- 虾仁100克
- 青豆50克
- 葱花适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 清水适量
步骤：

1. 将猪肠清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 将虾仁清洗干净，切成小块，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 将青豆清洗干净，切成小块，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
5. 将猪肠、虾仁、青豆放入大碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀。
6. 将大碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
7. 取出蒸好的双肠，撒上葱花，再蒸5分钟，即可取出。
8. 可以根据个人口味加入适量的调料，例如辣椒酱、芝麻酱等，搅拌均匀。
粤菜蒸双肠的做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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