湘菜杂烩蛋卷的做法

湘菜杂烩蛋卷的做法配方(1)
材料:
- 鸡蛋 300 克
- 瘦肉末 150 克
- 青红椒各半个
- 姜末 10 克
- 蒜末 10 克
- 葱花 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
湘菜杂烩蛋卷的做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净切末备用。
4. 姜末、蒜末、葱花备用。
5. 锅中倒油,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味。
7. 加入青红椒末煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
9. 倒入适量的水淀粉勾芡。
10. 把炒好的蛋卷馅料倒在蛋液中,用锅铲搅拌均匀。
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1. 把蛋卷面团搓成圆形。
12. 用擀面杖把蛋卷面团擀成薄皮,包入炒好的馅料。
13. 把蛋卷面团卷成圆柱形。
14. 把蛋卷放入蒸锅中,用中小火蒸 15 分钟左右。
15. 取出蒸好的蛋卷,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合 18 岁以上的成年人和儿童。
注意事项:
- 炒蛋卷馅料时,不要加太多油,以免影响口感。
- 蒸蛋卷时,火候要适中,不要过熟或过生。
- 蒸好的蛋卷要保管在通风干燥的地方,避免潮湿。

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