香干小炒肉的湘菜做法

香干小炒肉的湘菜做法
配方:
- 香干(100克)
- 猪肉(100克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将猪肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入蒜、姜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、香干继续翻炒,加入少许水焖煮片刻。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
6. 最后收汁,让肉和香干都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱、易过敏、高胆固醇、高血压等人群食用。
注意事项:

1. 香干和猪肉的比例为1:1,如果香干太大,可以将其切成小块。
2. 炒猪肉时要火候适中,不要过熟或过生。
3. 炒辣椒和香干时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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