肉沫红烧豆腐家常做法湘菜

配方及做法流程

# 配方:肉沫红烧豆腐
# 食材:豆腐 1块,瘦肉末 100克,葱花 适量,姜末 适量,豆瓣酱 适量,生抽 适量,料酒 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量
# 做法流程:
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1. 准备食材
将豆腐切成小块备用,瘦肉末用盐、料酒、姜末拌匀备用,葱花、姜末备用。
## 2. 热锅凉油
热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至肉末干香。
## 3. 加入豆腐
加入适量的水,放入豆腐块,盖上锅盖煮5分钟左右,直到豆腐软烂。
## 4. 红烧豆腐
将火调至中小火,继续加入豆腐煮至汤汁浓稠,加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花、姜末即可。
## 5. 装盘
将红烧豆腐装盘,撒上葱花、姜末即可。
## 适用人群
适宜人群:无年龄限制,任何人群都适宜食用。
## 注意事项

1. 豆腐的消化吸收率较高,但应注意控制摄入量,以免引起消化不良。
2. 红烧豆腐中含有较高的蛋白质和钙,对身体有益。
3. 在烹制过程中应注意火候,避免豆腐烧焦或煮糊。

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